Jalan masuk

Telur cocotte dengan sorrel, sos camembert

Telur cocotte dengan sorrel, sos camembert


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sebagai alternatif yang lazat untuk resipi klasik, telur kaserol ini dengan sorrel dalam sos Camembert sememangnya sangat sedap.

Bahan untuk 4 orang:

  • 4 biji telur
  • 100 g darikesedihan
  • 4 helai dari kunyah
  • 25g mentega
  • 1 sudu besar krim segar

Sos camembert

  • 200 g dari Camembert
  • 15 cl krim cair
  • Lada garam

Telur cocotte dengan sorrel, sos camembert

Panaskan oven hingga 190 ° C (th.6).

- Tangkas dan basuh pelupas.

- Basuh daun bawang.

- Dalam kuali, cairkan sorrel dalam 15 g mentega sehingga air dari tumbuh-tumbuhan menguap.

Tuangkan di crème fraîche. Musim.

Didihkan selama 2 hingga 3 minit.

- Sikat 4 ramekin dengan sisa mentega cair, sebarkan krim kemerah-merahan dan pecahkan telur.

Letakkan ramekin ini di dalam loyang, tuangkan air hingga separuh ramekin. Bakar dalam bain-marie selama 10 hingga 12 minit (perhatikan memasaknya, kuning telur harus tetap halus).

Untuk sos camembert:

- Hancurkan keju. Potong menjadi kepingan kecil.

- Panaskan krim dalam periuk, masukkan Camembert secara beransur-ansur. Pukul. Lada dan garam sangat ringan. Kurangkan selama beberapa minit sambil dikacau hingga kuah menjadi sebati dan sebati.

- Keluarkan ramekin dari oven. Tutup tepung kuning telur dengan tali sos Camembert, hiaskan dengan daun bawang.

BBA Chef

Bagaimana untuk mengelakkan merebus bain-marie?

Letakkan selembar kertas perkamen ke dalam pinggan dengan air sebelum meletakkan ramekin atau bekas lain.

Telur, ada keraguan tentang kesegarannya?

Rendam dalam mangkuk air sejuk:

- jika telur kekal di bahagian bawah mangkuk salad dalam kedudukan mendatar, tidak ada keraguan bahawa telur itu segar;

- jika ia berdiri, ia sedikit kurang sejuk;

- jika sampai ke permukaan tidak lagi segar sama sekali, jadi elakkan memakannya. Telur mengandungi poket udara yang bertambah besar dari masa ke masa dan menjadikan telur lebih ringan, itulah sebabnya ia naik ke permukaan.

Perkataan dari dapur

Mandi air : Masak sediaan di dalam bekas (periuk, misalnya) sendiri yang diletakkan di dalam bekas yang lebih besar dan berisi air mendidih. Bain-marie membolehkan anda memasak penyediaan halus dengan lembut, mengelakkan sentuhan langsung dengan sumber panas yang kuat.

Pahat : potong kiub kecil.

Batang : keluarkan batang dari buah-buahan yang telah dibasuh dan dikeringkan sebelumnya atau keluarkan batang pokok tanaman tertentu (contoh: pasli, bayam, dll.).

Tutup : Tuangkan cecair (krim, sos, coulis ...) untuk menutupi persiapan.

Kurangkan : Sejat cecair untuk menumpukan rasa makanan dengan mendidih.

Foto: C. Herlédan


Video: How To Bake Camembert (Jun 2022).


Komen:

  1. Vom

    Pada pendapat saya, anda melakukan kesalahan. Mari berbincang.

  2. Ben-Ami

    This idea would have just by the way

  3. Nar

    anda boleh tahu, pengecualian ini :)

  4. Jordain

    And what do we do without your brilliant ideas

  5. Derrik

    Dia belum sampai.

  6. Riston

    Idea yang hebat



Tulis mesej