We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Resipi untuk Guinea Fowl in Cuka memainkan keaslian dengan unggas guinea sebagai unggas dan rasa keseluruhan yang agak masam.
Bahan untuk 4 orang:
- 1 unggas guinea (1.2 kg)
- 100 g mentega separuh masin
- 8 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 10 cl cuka sari
- 10 g wain putih (Riesling)
- 1 sudu kecil pes tomato
- 10 cl kaldu ayam
- Lada garam
Casserole unggas Guinea dalam cuka
- Potong potong guinea.
- Cairkan 30 g mentega ke dalam piring kaserol, letakkan ayam di dalamnya, panaskan. Musim. Keluarkan daging, ketepikan.
- Kupas, basuh dan cincang bawang putih (fikirkan untuk menghilangkannya) dan bawang merah.
- Dalam piring kaserol yang sama, cairkan 20 g mentega, sapu bawang putih dan bawang merah. Tuangkan cuka, gaul rata dengan spatula kayu dan tuangkan wain. Didihkan selama 5 minit. Kacau pes tomato dan tuangkan kuah ayam. Didihkan lagi. Kembalikan kepingan guinea ke piring kaserol.
Tutup dan letakkan dengan api kecil, masak 30 hingga 35 minit. Keluarkan ayam dari kaserol, letakkan di dalam pinggan.
Buang lemak berlebihan daripada memasak dengan perlahan-lahan mengeluarkannya dari permukaan sos dengan senduk.
Masukkan baki mentega yang dipotong menjadi sos kuah ini dan pukul.
Laraskan perasa. Masukkan semula ayam ke dalam isi piring kaserol.
Panaskan semula jika perlu dan hidangkan!
Chef B.a.ba
- Anda boleh menemani resipi ini dengan nasi pilaf atau pasta.
- Fricassee ini memerlukan sos masam. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka pada akhir memasak.
Juga untuk ditemui: cuka guinea fowl dan gula-gula epal
Anggur untuk menemani cuka cina
Cuka membawa keasidan tunggal yang, selain dimensi aromatik aslinya, dirasakan oleh ketekunan yang lebih besar di mulut. Ciri-ciri ini, dan fakta bahawa cuka adalah penyimpangan dari anggur, bermaksud bahawa perikatan selalu halus antara kedua produk ini yang dibuat dari anggur.
Wain manis adalah yang dengan rasa manisnya paling sesuai dengan ketajaman cuka, tetapi juga sering kali terdapat yang paling banyak. Anda kemudian harus memilih wain passerillage daripada busuk mulia yang boleh didapati di Loire, misalnya di Coteaux de l'Aubance.
Dengan warna merah, dengan semangat yang sama, kita lebih suka memilih anggur dengan mulut bulat dan pedas seperti Cairanne dari Côtes du Rhône. Sebaliknya, jika seseorang berusaha untuk meningkatkan nota tidak menentu yang khusus untuk penyediaannya, Beaujolais cru seperti Juliénas akan menjadi pasangan yang ideal.
Encik Chassin
Perkataan dari dapur
Peluh : keluarkan air tumbuh-tumbuhan dari sayur dengan memanaskannya dengan lembut tanpa mewarnai zat berlemak untuk menumpukan rasa.
Resipi: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
I'm sorry, this doesn't suit me. Maybe there are more options?
Saya menganggap, bahawa anda tidak betul. I can prove it. Tulis kepada saya di PM.
What the right words ... super, great phrase
Sudah tentu. Semua di atas memberitahu kebenaran. Mari kita bincangkan soalan ini. Di sini atau di PM.
This is the simply excellent idea
But is it effective?