Ikan / kerang

Kerang goreng, mentega oren, kompot endive Krismas

Kerang goreng, mentega oren, kompot endive Krismas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Biarkan diri anda tergoda dengan perkahwinan kerang, mentega endive dan oren yang indah ini, campuran darat dan laut yang halus.

Bahan untuk 4 orang:

  • 150 g mentega tanpa garam
  • 4 tahan lama
  • 1/2 lemon
  • 1 secubit gula
  • 3 biji oren darah
  • 16 kacang St-Jacques
  • Bunga garam
  • Garam, lada tanah baru

Kerang goreng, mentega oren, kompot endive Krismas

  • Klarifikasi 100 g mentega: cairkan dalam bain-marie, biarkan selama 20 minit dan keluarkan sampah di permukaan.
  • Tuangkan mentega yang diperoleh ke dalam bekas, pastikan untuk meninggalkan whey (keputihan) di bahagian bawah bekas.
  • Perah lemon, kumpulkan jusnya.
  • Keluarkan jantung endives (terlalu tegas) yang terletak di pangkalan mereka. Tanggalkannya.
  • Basuh, toskan. Potongnya hingga halus.
  • Panaskan 40 g mentega jernih dalam kuali, letakkan bekas cincang di sana, tuangkan jus lemon yang diperah.
  • Taburkan dengan gula.
  • Masak selama 20 minit di atas api sederhana hingga bahagian akhir lembut.
  • Musim dan terus hangat.
  • Perah 3 biji oren, kumpulkan jusnya, letakkan di dalam periuk.
  • Didihkan sehingga konsistensi sirap muncul.
  • Secara beransur-ansur masukkan baki 50 g mentega yang dipotong menjadi kepingan.
  • Dalam kuali, panaskan 30 g mentega jernih, cepat kerang kerang (kira-kira 1 minit di setiap sisi, bergantung pada ketebalannya).
  • Di atas pinggan panas, susun tempat tidur bekas, sebarkan kerang di sana.
  • Taburkan dengan fleur de sel dan letakkan sebiji mentega oren darah.

Chef's B.A.BA

Mentega klarifikasi mempunyai kelebihan kerana boleh dipanaskan pada suhu tinggi tanpa membakar.

Ia akan disimpan sehingga 15 hari dalam bekas kedap udara. Kegunaannya bervariasi, dapat digunakan untuk memasak daging,
ikan, sayur-sayuran ...

Perkataan Memasak:

Mandi air : masak sediaan di dalam bekas (periuk misalnya) sendiri diletakkan di dalam bekas yang lebih besar dan berisi air mendidih. Bain-marie membolehkan anda memasak penyediaan halus dengan lembut, mengelakkan sentuhan langsung dengan sumber panas yang kuat.

Potongan : potong hiris nipis.

Resipi: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Cara Masak Kerang Simping Yang Enak (Julai 2022).


Komen:

  1. Codi

    Segelintir yang mampu membuat percaya.

  2. Gardami

    Sama sekali hantar peribadi hari ini?

  3. Temuro

    YES, this is an intelligible message

  4. Bentleah

    super, tidak ketawa seperti itu untuk masa yang lama

  5. Escanor

    Maaf, ini tidak sesuai dengan saya. Mungkin terdapat lebih banyak pilihan?

  6. Eder

    Ke halaman yang sejuk. Selamat Hari Natal kepada kamu! yang dihormati dan semoga tahun baru ini berjaya dan gembira!

  7. Yrjo

    Setuju, sekeping sangat berguna



Tulis mesej