Pinggan mangkuk

Resipi Savoyard fondue

Resipi Savoyard fondue


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Satu keistimewaan untuk makanan istimewa Alpine, resipi Savoyard fondue juga merupakan hidangan istimewa.

Bahan untuk 4 orang:

  • 200 g Beaufort
  • 250 g Emmental
  • 250 g Comté
  • 1 roti negara (lebih baik basi, atau sekurang-kurangnya sehari sebelumnya)
  • 1 ulas bawang putih
  • 20 cl wain putih kering
  • 10 cl kirsch
  • Lada

Resipi Savoyard fondue

Sesiapa yang kehilangan sepotong roti di fondue mempunyai janji!

- Potong roti negara menjadi kiub besar.

- Hancurkan keju. Parut mereka.

- Kupas, degerm, basuh cengkih bawang putih. Gosok bahagian dalam periuk fondue. Potong polong menjadi kepingan dan biarkan di dalam periuk fondue.

Tuangkan wain putih. Letakkan di atas api, dan, apabila reneh pertama muncul, masukkan keju parut. Cairkan di atas api sederhana, terus kacau, membentuk "8" dalam campuran dengan sudu kayu. Fondue mestilah sangat halus dan tidak boleh mendidih. Lada dengan lembut dan masukkan kirsch pada saat terakhir. Campurkan.

- Di tengah meja: letakkan kaquelon di atas kompornya (agar penyediaannya tetap hangat), tongkat fondue dan roti. Biarkan setiap tetamu menusuk sepotong roti dengan tongkat fondue mereka dan memasukkannya ke dalam fondue. Sepotong roti hendaklah dilapisi dengan keju.

- Nikmati!

BBA Chef mengenai Savoyard fondue

- Kualiti fondue anda akan bergantung pada kualiti keju anda.

- Resipi ini boleh dibuat dengan Vacherin, dan Emmental dapat diganti dengan banyaknya, tetapi berhati-hatilah, anda akan menjauh dari "resipi sebenar" untuk Savoyard fondue!

- Jika fondue anda mengalami masalah dalam mengikat, cairkan satu sendok teh tepung jagung dengan sedikit wain dan masukkan campuran ini ke dalam fondue.

Fondue Savoyard dan Beaufort

Beaufort selera!

Dengan tumit cekung, anda tidak boleh salah, Beaufort tidak seperti keju lain. Lebih-lebih lagi, AOC dari mana ia mendapat keuntungan sejak tahun 1968 menyimpan penggunaan unik dari lingkaran kayu yang memberikan ciri ini. Penamaan Asal

Dikawal juga memerlukan agar pasta gading ini dihasilkan di lembah Savoyard di Beaufortain, Maurienne dan Tarentaise. Pasta ditekan yang dimasak dengan rasa kacang ini dibuat daripada susu lembu Abondance dan Tarine sahaja yang merumput rumput dan rumput kering di padang rumput gunung mereka. Dalam hal ini, mari kita perhatikan dua kualiti keju: Beaufort musim panas - pengeluaran tenusu dari bulan Jun hingga Oktober - dan "chalet alpine" yang dikaitkan dengan pengeluaran musim panas yang dihasilkan dua kali sehari di atas ketinggian 1.500 m. Untuk dimakan, seperti Parmesan, dalam serutan dan tidak parut!

O. Marie

Di bahagian bawah tanah, arak untuk menemani Savoyard fondue

Savoyard fondue membangkitkan percutian di pergunungan atau malam dengan rakan-rakan dan kadang-kadang lebih menyenangkan daripada sisi gastronomi. Walaupun begitu, persiapan yang baik dan pilihan keju yang bijaksana dapat menjadikannya hidangan lazat yang menggabungkan kelancaran dengan fondant dan menyatakan nuansa aromatik yang dicampur dengan bawang putih wain, kirsch dan nota buah-buahan kering dan keju susu.

Kita secara semula jadi menganggap pasangan sebagai Wain Savoylebih disukai putih dan ditandai dengan keasidan yang baik untuk mengurangkan sifat keju panas yang kadang-kadang menyakitkan; seperti wain yang dibuat dari anggur Jacquère, sepertiAbymes atau satu Apremont.

Dengan kekal dalam warna tempatan, tetapi untuk pencinta Wain merah, wain dari Bugey menghasilkan vintages yang dibuat dari gamay dan pinot noir yang memberikan kesegaran yang diperlukan, dengan nota aromatik yang akan menyerlahkan nota kirsch dan kesegaran keju.

Akhirnya dengan gaya yang sama, kita boleh memilih a Burgundy semua bijirin, yang sering lebih mudah diperoleh di rantau kita.

Encik Chassin

Resipi: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: La Fondue Savoyarde de la Petite Echelle (Jun 2022).


Komen:

  1. St?ane

    the Incomparable subject, it is interesting to me :)

  2. Keely

    Saya menyertai. Itu juga dengan saya. Kita boleh berkomunikasi dengan tema ini.

  3. Naois

    a charming question

  4. Othman

    Daripada mengkritik, nasihatkan penyelesaian kepada masalah.

  5. Gimm

    Saya menganggap, bahawa anda tidak betul. Saya yakin. Tulis kepada saya di PM.

  6. Idas

    Idea shaking, I support.

  7. Gaagii

    Saya minta maaf, tetapi saya fikir anda salah. Masukkan kita akan berbincang. Tulis kepada saya di PM, kami akan mengatasinya.



Tulis mesej