Penyertaan

Fie gras panggang, pir dan anggur, Tartare® Cranberry & Pepper

Fie gras panggang, pir dan anggur, Tartare® Cranberry & Pepper


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ketua Cyril Haberland, satu bintang dalam Panduan Michelin untuk masakannya di Château des Reynats, telah merancang dan mengembangkan resipi lazat ini untuk foie gras panggang, pir dan anggur, Cranberry & Pepper Tartare.

Bahan untuk 4 orang:

  • 1 balang 150g Cranberry & Pepper Tartare®
  • 4 keping foie gras tebal
  • 1 biji pir
  • 8 anggur muscat
  • 15cl Monbazillac
  • 1 sudu besar gula kastor
  • Bunga garam

> Dalam periuk, kurangkan Monbazillac sebanyak 2/3 dengan gula hingga mempunyai sirap yang konsisten.

> Kupas, potong pir, potong anggur menjadi 2. Ketepikan pada suhu bilik.

Panaskan kuali yang tidak melekat, panggang foie gras selama 3 minit di setiap sisi, tambahkan fleur de sel.

> Susun foie gras di atas pinggan, letakkan quenelle Tartare®.

Masukkan buah dan satu sudu teh pengurangan Monbazillac.

Petua: Anda boleh mengganti buah dengan buah lain mengikut musim dan keinginan anda: buah ara, raspberi ...

Kredit gambar: Tartare®


Video: Cranberry Harvest 2020 (Julai 2022).


Komen:

  1. Reid

    Seperti biasa, juruweb telah menerbitkannya dengan betul!

  2. Hodsone

    Yeah, got caught!

  3. Quoc

    I don't doubt it.



Tulis mesej